シフォンケーキに生クリームをつけて食べるのが大好きなので、カップでシフォンを焼いて生クリームを中に入れました。
ふわふわのシフォンケーキの中に入ったクリームと一緒に食べるととろけそうに美味しいです。
カップシフォンケーキ専用のケーキクーラーも用意しました。
材料【マフィンカップ(大)(110cc)7個】
卵黄 4個
グラニュー糖 20ｇ
植物油 50ｇ
牛乳 50ml
バニラエッセンス 少々
薄力粉 40ｇ
強力粉 35ｇ
ベーキングパウダー 3ｇ
卵白 4個
グラニュー糖 50ｇ
生クリーム 300ml
グラニュー糖 30g
栗甘露煮 7個
抹茶 少々
ミント 7枚
material(7 Muffin Cup(110ml))
4 Egg yolk
20ｇ Granulated sugar
50ml Vegetable oil
50ml milk
Vanilla essence a little
40ｇ Flour
35ｇ Strong flour
3ｇ Baking powder
4 Egg white
50ｇ Granulated sugar
7 Chestnut kanroni
Matcha a little
7 mint
作り方
①卵黄にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで良くすり混ぜる。
②植物油を5～6回に分けて加えながら良く混ぜて、混ざったら牛乳も同じように加えて混ぜる。バニラエッセンスも入れる。
③薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて加えて、ホイッパーで粘りが出るまで混ぜる。
④卵白を少し泡立ててそこへグラニュー糖を3回に分けて入れながらしっかりと泡立てる。(冷蔵庫で冷やしておいたもの)
※卵白を泡立てる際のハンドミキサーの羽根は必ず綺麗に洗って、水も完全に拭いてくださいね。
水分や油分が付いてると泡立たないのでご注意をお願いします。
⑤③に泡立てた卵白を3回に分けて加える(ホイッパーで混ぜて最後はゴムベラでムラのないように底から混ぜる)
⑥マフィンカップ(大)(110cc)7個に入れて、空気と気泡を抜くために竹串で何度か混ぜる。
⑦170℃に予熱したオーブンで18～20分焼いて逆さにして十分に冷ます。
⑧泡立てた生クリームを絞り入れる(1個あたり25ｇの生クリームを入れるとちょうど良かったです。)
⑨抹茶、栗の甘露煮、スペアミントなどを飾る。
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